Ekstedt

Nu är det natt. Men i kväll har jag varit på Ekstedt  som ligger på Humlegårdsgatan.

Det var en fantastisk upplevelse!

Mycket kul att besöka en restaurang som fått en stjärna i Guide Michelin.
Jag hade faktiskt bokat bord innan det blev känt att Ekstedt fått en stjärna...

Jag började med ett glas Champagne, NV Marie-Courtin, Résonance, Aube. Mycket gott!

Mina vänner tog ett glas av följande vitt vin:
Domaine Bellouard, Les Alpes Gringet, Savoie 2011, Frankrike.

Jag tog en avsmakningsmeny, som bestod av fem rätter. Här kommer de:

Skorstensbakad avokado, kungskrabba, citron & mandel.

Enrisrökt gös med smörstekta toppmurklor & löjrom i surlök.

Sotig tartar på biff med oxmärg, äpple & tryffel.

Variation på vårlamm, rökt tomat, örter & salt kola.

Vedugnsbakad rabarber, smörstekt sockerkaka flamberad i punsch, getmjölksglass med honung & salt.

 

Till dessa rätter tog jag ett dryckespaket med följande viner:

Domaine de la Tournelle, Savagnin de Voile, Arbois, Jura 2008, Frankrike.
Puzelat-Bonhomme, Thésée, Touraine, Loire 2009, Frankrike.
Mas Foulaquier, Les Tonnelières, Pic Saint-Loup, Languedoc 2011, Frankrike.
Arianna Occhipinti, Siccagno 2010, Sicilien, Italien.
Coulée d'Ambrosia, Douceur Angevine "Aphrodite", Loire 2007, Frankrike.

 

Rätterna fyra och fem blev mina favoriter. En fantastisk smakupplevelse!

Jag avslutade med en kopp kaffe och en avec som var ett glas plommonbrännvin, och till slut så tog vi ett varsit glas rödvin också. En god avslutning!

Sommeliern var så klurig så att han gav oss tre olika viner, så att vi fick provsmaka av varandra.
Alfiero Boffa, La Riva Nizza, Barbera d'Asti, Piemonte 2007, Italien.
Arbre Blanc, Gamay, Ardeche 2005, Frankrike.
Chateau de Roquefort, Les Mures, Provence 2009, Frankrike.

Så glasen gick runt och vi hittade ett varsit favoritvin. Nu minns jag inte vilket som blev mitt...

 

Suverän personal, kunnig och mycket proffsig.

 

Här flög tiden iväg och man kan verkligen sitta här och njuta av mat, dryck och sällskap.